Кофе в зернах Mr. Brown Specialty Coffee "Colombia Supremo"(1 кг)

Кофе жареный моносортовой, на 100% состоящий из отборных зерен самой узнаваемой арабики в мире «Colombia Supremo», выращенных на высоте 1200- 1800 м. Колумбия Супремо откроет для вас отличный баланс, в котором сочетаются ноты экзотических фруктов, обволакивающее шоколадное тело и приятная кислинка. Натуральный зеленый кофе мы обжариваем на современном обжарочном оборудовании Buhler, добиваясь наилучшего вкуса и качества готового кофе. Собственная служба доставки, современный склад и квалифицированные менеджеры позволяют нам оперативно обрабатывать ваши заявки на поставку. Все сорта кофе мы жарим раздельно методом средней обжарки в соответствии с ГОСТ Р 52088-2003. Наш кофе можно приготовить любым способом: в рожковой кофе машине, автоматической кофе машине, гейзерной и капельной кофеварке, френч-прессе или турке. Идеально подходит для домашнего приготовления, а также для предприятий общественного питания, где работают профессиональные бармены или бариста.

Рекомендуется молоть кофе в зернах непосредственно перед употреблением.

Справочная информация. Что такое кофе спешиалти, который становится все более популярным в кофейной культуре всего мира? Нам больше всего нравится определение SCAA (Specialty Coffee Association of America) – Ассоциация Кофе Спешиалти Америка. Оно звучит так: «Кофе спешиалти существует благодаря вкладу многих людей, которые посвящают свою жизнь и делают своим наивысшим приоритетом качество кофе. Это работа не отдельно взятого человека, кофе спешиалти появляется только тогда когда все, кто вовлечен в процесс производства, переработки и потребления кофе работают в гармонии друг с другом и поддерживают фокус на стандарты и наивысшее качество от начала до конца. Именно благодаря этим вовлеченным и преданным профессионалам своего дела спешиалти кофе становится доступным в разный уголках земного шара и возможно прямо рядом с вами на соседней улице». С развитием культуры потребления кофейных напитков растет популярность новых способов приготовления кофе, таких как кемекс, пуровер, сифон, френч-пресс, аэропресс и т.д. Классическая итальянская обжарка и эспрессо-смеси уже не являются обязательным пунктом меню в кофейнях и барах. Профессиональные обжарщики все чаще работают с уникальными моносортами кофе спешиалти и применяют различные степени обжарки, в том числе светлые и средние. Поклонники кофе ищут в любимом напитке новые нотки и оттенки: цитрусовую свежесть, ягодную кислинку, фруктовые ароматы. Пока готовится флэт уайт или американо, они с удовольствием послушают рассказы бариста о том, как выращивают кофе спешиалти, как происходит сбор кофейных ягод, сортировка, сушка, чистка и упаковка зеленых кофейных зерен в джутовые мешки для отправки в Европу. Интересное и экзотическое происхождение зерен кофе спешиалти, уникальная атмосфера кофейной культуры региона произрастания лучших сортов арабики – отличная тема для создания модной кофейни в центре современного мегаполиса. Колумбия является вторым производителем кофе в мире и первым производителем арабики в мире. Более половины всего кофе, выращенного в Колумбии, поставляется в США, а прекрасные ландшафты, на которых произрастает местный кофе, включены в список объектов мирового наследия ЮНЕСКО. Зерна «Супремо» крупнее, чем другие зерна из Колумбии и это название свидетельствует о высшем качестве колумбийского кофе, доступного на рынке. Супремо - это крупные зерна со скрином  17/18. Напоминаем, что скрин (англ. screen) – это размер зеленого зерна, измеряется в долях дюйма. Например, скрин 17 означает, что диаметр кофейного зеленого зерна составит 17/64 1 дюйма. В миллиметрах это будет 6,7 мм. Учитывая тот факт, что при обжарке объем кофейного зерна увеличивается в 3 раза, получаем красивое крупное зерно с восхитительным вкусом и ароматом. Особенностью кофейной индустрии в Колумбии является то, что 95% урожая собирается на маленьких семейных плантациях размером не более 2 га. Всего в Колумбии примерно 563 00 семей, выращивающих кофе, в которых очень сильны традиции и образ жизни «кофейных людей» передается из поколения в поколение.

Население: 43,6,8 млн. чел.

Домашнее потребление: 1 800,000 мешков (по 70 кг)

Экспорт: 12 500,000 мешков (по 70 кг)

Территория, занятая под выращивание кофе: 1 100 000 гектаров

Происхождение арабики: из стран карибского бассейна через Венесуэлу

Количество ферм: 300 000

Кофе Спешиалти:

Супремо – скрин 17/18

Эксчельсио – скрин 16/17

Ботанические разновидности: Типика, Бурбон, Катурра, Марагоджип